一、功能目标：

选定合适供应商，为广州国航大厦空勤餐厅、地勤餐厅提供专业外包服务，保障食堂规范运营，让职工享受到高质量、多样化的餐食及配套服务，满足职工日常用餐需求。

二、需执行的标准规范：

按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、国家相关食品卫生标准及当地政府有关卫生管理的办法、规定执行，满足航空卫生管理有关要求。

三、采购产品具体要求：

食材、佐料、调料来源安全，食品制作符合操作规范，保证高中低档搭配、荤素搭配、粗细搭配、冷热搭配，营养丰富合理；食品制作要充分体现色、香、味、形的特点；菜系应品种多样，口味应纯正、南北结合，充分满足职工健康和卫生管理要求。

四、技术需求/服务标准：

1.供应商须按采购方要求提供餐食服务，包括早餐、午餐、晚餐、夜餐和招待餐等供餐服务。
2.供应商负责食堂食品原材料、配料及调料的供应、运输、贮存、加工制作；物料耗材采购（包括干湿纸巾、牙签牙线、洗涤剂类、消毒水、锅碗瓢盆、餐具、筷子、锅具等杂项物品）；负责食堂厨房设备的日常检查、保管，并承担相关费用（不含单次单项单个设备人民币5000元及以上的维修费）、油烟管道清洗费、油烟检测费、生活及厨余垃圾处理费，并根据广州市政府及白云机场辖区相关单位要求做好餐厅垃圾分类投放工作。
3.人员要求：供应商应根据广州国航大厦食堂实际运营状况及餐饮服务需要，合理配备人力，选派身体健康、品行端正、遵纪守法的餐饮工作及服务人员。岗位应包括项目经理、食品安全员、厨师长、厨师、面点师、切配、洗消、服务员等。从业人员须具备有效期内的健康证、无犯罪证明等相关资质，有较强的安全意识和服务意识。
4.管理要求：采购方将定期组织对食堂外包服务、食品安全、管理规范等情况进行巡检，若发现供应商存在管理、服务、食品安全等不合格项目，供应商需在采购方要求的时限内及时完成整改，确保服务达标。
5.严格执行食品留样、原材料采购查验记录、供应商档案管理等制度。

五、验收标准：

能够按照我方需求配备充足人员管理项目及提供优质的空、地勤食堂餐食服务，所提供餐食符合健康、营养、卫生、安全要求。